Parco Sommerso di Baia… Un Tuffo Nel Passato

Scritto da ap il 16 Luglio 2018

Parco Sommerso di Baia... Un Tuffo Nel Passato

Il Parco sommerso di Baia è un'area marina protetta sulle coste di Bacoli, a nord del Golfo di Napoli. Rappresenta, assieme al Parco sommerso della Gaiola, un esempio unico nel Mediterraneo di protezione archeologica e naturalistica subacquea.

Qui sorgeva l'antica Città Romana di Baia, un sito archeologico in parte sommerso che è possibile visitare. Baia è conosciuta un po' come l'Atlantide romana grazie ai preziosi Reperti che si trovano sott'acqua e all'ottimo stato di conservazione della città.

I resti sommersi sono principalmente quelli dei Porti Commerciali di Baia (Lacus Baianus) e del Portus Julius. Più a nord aveva sede il porto di Capo Miseno, sede storica della flotta imperiale romana. Lo straordinario valore di tali siti è dato sia dal notevole stato di conservazione dei Reperti Archeologici, che dal loro oggettivo valore archeologico.

Mosaici, tracce di Affreschi, Sculture, tracciati stradali e Colonne sono sommersi a circa 5 metri sotto il livello del mare tra anemoni stelle marine e branchi di castagnole. Inoltre la presenza di ecosistemi sommersi di pregio come il fondale a precoralligeno e comunità di fanerogame marine (essenzialmente Posidonia oceanica e Cymodocea nodosa) fanno di tali luoghi ambienti di Valore Naturalistico rilevante, riconosciuti come tali sia dalla legislazione nazionale italiana, sia da quella Comunitaria.

Visitare il Parco sommerso di Baia

Il luogo è straordinariamente suggestivo, e fa di questo tratto dei fondali una piccola Atlantide romana. Un' esperienza unica, da non perdere. Tutto ciò' che vedrai ti riporterà indietro nel tempo. Queste straordinarie escursioni sono riprese a partire da Marzo 2017. Per l'imbarco bisogna recarsi presso il Porto di Baia - Via Molo di Baia, 20 - 80070 Bacoli. Per tutte le informazioni si può anche consultare il sito ufficiale del Parco Archeologico Sommerso di Baia.

A soli 6 minuti di auto dal Parco Sommerso di Baia, ti troverai al centro di Bacoli, dove si trova ilMaialone. Vieni a trovarci e non te ne pentirai! Potresti scoprire, oltre la bellezza, anche i cibi che caratterizzano la zona.

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Le Bomboniere Cocco e Cioccolata…Una bontà maialosa!

Scritto da ap il 10 Dicembre 2017

Anche oggi un nuovo appuntamento con le specialità del nostro chef! La ricetta di oggi è particolarmente golosa “Le Bomboniere Cocco e Cioccolata”. Infatti lo Chef ci racconta come le prepara:

“Per prima cosa, occorre far sciogliere a bagnomaria circa 300 grammi di barrette di Cioccolato, mischiando quello al latte e quello fondente. In un’altra pentola, bisogna scaldare insieme 75 grammi di Zucchero, 75 ml di Panna fresca per dolci, una busta di Vanillina e 50 grammi di Burro che vanno poi tolti dal fuoco e mischiati aggiungendo 150 grammi di Farina di Cocco.

Una volta ottenuto un composto omogeneo e abbastanza duro e averlo fatto raffreddare, si fanno delle forme da mettere in frigo per circa 15 minuti, finché non si sono solidificate. A questo punto, si passano nella Cioccolata fusa, e si lasciano asciugare in frigo o a temperatura ambiente. Una volta che la Cioccolata si è indurita, sono pronte le nostre Bomboniere per essere servite.

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Zeppoline Cozze e Zucca… Una vera bontà!

Scritto da ap il 2 Dicembre 2017

Zeppoline Cozze e Zucca

Le Zeppoline Cozze e Zucca un’altra Specialità del nostro Chef! Ecco che ci racconta come le prepara: “Metto in una pentola la Zucca a cubetti un pò di Olio, Aglio, Sale e Pepe e la faccio cuocere a bassa temperatura per circa 30 – 40 minuti. Appena è pronta la passo con il frullatore ad immersione. Scaldo le Cozze, le pulisco senza buttare l’ acqua di cottura della cozza che usiamo dopo che si è raffreddata. Metto 5 grammi di Lievito, il Sale, il Pepe, l’Olio, un po’ di Formaggio grattugiato ed un Uovo, dopodiché ci aggiungo la Zucca frullata, poi piano piano inizio a mettere la Farina e l’acqua di cottura delle cozze, lavorando bene il tutto con le mani fino a quando l’impasto non risulta morbido e corposo. Copro con un panno e faccio crescere l’impasto per 2 o 3 ore. Una volta cresciuto l’impasto bisogna far riscaldare l’ olio, raggiungendo 180 gradi circa; con l’aiuto di un cucchiaio inizio a versare l’impasto nell’olio precedentemente riscaldato e quando le Zeppoline risulteranno dorate con l’aiuto di una schiumarola le ripongo in un recipiente con della carta assorbente ed il gioco è fatto”.

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La Zuppa del Maialone con Fagioli Cannellini, Cozze e Pomodori gialli!

Scritto da ap il 17 Ottobre 2017

Questa volta lo Chef ci svela il segreto della sua della Zuppa con Fagioli Cannellini, Cozze e Pomodori gialli. Genny ancora una volta ci racconta:
“La sera prima metto in ammollo fagioli; una volta che si sono ammorbiditi, li metto a cuocere con un fuoco moderato in abbondante acqua, aggiungo le varie Erbe aromatiche che ho a disposizione, tipo: Alloro, Salvia Rosmarino ecc… Appena sono cotti, con l’aiuto di un colino li scolo e li tengo da parte. Da parte metto le Cozze a scaldare con un po di Olio e Aglio; appena si aprono le pulisco conservandomi da parte la loro acqua di cottura. In un’altra pentola soffriggo Aglio, Sedano e Pomodorini gialli e li faccio cuocere per 10 minuti, poi aggiungo i Fagioli precedentemente cotti e infine le Cozze sgusciate con un po della loro acqua e mescolo il tutto, fino a quando non diventa una bella zuppa cremosa. Da parte potete farvi dei Crostini con del pane raffermo friggendolo o farli al forno e poi aromatizzarlo con le varie erbe che avete a deposizioni e a secondo dei gusti.

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