È una ricetta campana a base di ingredienti poveri. La pasta cacio e uova è una ricetta semplice e soprattutto veloce da realizzare: mentre la pasta cuoce, si sbattono le uova con il formaggio e si insaporisce in padella dell’olio con l’aglio.

Un primo piatto facile ma di grande gusto!

Ingredienti:

• Tubetti 400 g
• Aglio 1 spicchio
• Olio extravergine d'oliva 5 cucchiai
• Prezzemolo q.b.
• Pepe nero q.b
• Sale fino q.b
• Pecorino da grattugiare 50g
• Uova 4

Per la preparazione della pasta cacio e uova, bisogna mette a cuocere i tubetti in acqua bollente salata.Intanto in una ciotola, sbattere le uova con una frusta e insaporitele con sale e pepe.Aggiungete poco alla volta alle uova il pecorino grattugiato, il parmigiano grattugiato fino ad ottenere un composto chiaro e corposo. In una padella antiaderente, scaldate l'olio extravergine e fatevi dorare uno spicchio d'aglio una volta rosolato eliminate l'aglio e spegnete i fuochi. Pronti i tubetti scolateli e fateli saltare per un minuto nella padella con l'olio. Una volta che i tubetti si intiepidiscano uniteli al composto di uova e cacio direttamente nella ciotola, girate bene con un cucchiaio di legno in modo che la pasta sia ben amalgamata alle uova.

Ecco pronta la pasta cacio e uova, servite con con una bella spolverata di prezzemolo tritato.

Se vuoi trascorrere una serata diversa da tutte le altre, godendo del buon cibo fino a che non ti sazi, clicca qui per scoprire la nostra formula. ilMaialone ti offre i migliori piatti della cucina napoletana, preparati dal nostro Chef. Da noi le serate sono all'insegna del divertimento e con sorprese continue. Con un menù a prezzo fisso potrai gustare tutti i piatti che escono dalla nostra cucina senza limiti. PRENOTA SUBITO un tavolo e vienici a trovare.